Doğu karadeniz bölgesinde neredeyse her evin bahçesinde olan, sonbaharda olgunlaşan hurmalar kış ayına taşımak için kurutuluyor.
Çok geleneksel bir yöntem, ayrıca da çok eğlenceli.
Tabii ki diğer tüm işlerde olduğu gibi komşu ve arkadaş yardımı bu işin de en güzel tarafı.
Sonbaharda olgunlaşan hurmalar ev sahiplerince hemen toplanılıyor çünkü eğer ağaç üstünde bırakılırsa bu mevsimde canı meyve çeken ayılar hurmanın cazibesine kapılıp bahçelere kadar iniyor.
Kotit Dağ Evi’nin sahibi arkadaşımız ayılardan önce hurmalarını toplamış evde bekletiyordu, bir kaç kişi toplanınca hurmaları hemen hazırlayalım dedik.
Öncelikle hurmaları dalından kesme işi önemli!
T şeklinde sapları üzerinde kalıcak şekilde kesmelisiniz ki bağlaması kolay olsun. Bunun için bir bahçe makası kullanmanızı tavsiye ederim.
Sonra bıçak yardımıyla hurmaların kabuklarını soyun ve hepsi bittikten sonra bir ipe dizin.
İpe dizmenin en kolay yöntemlerinden biri boş ipi sanki "zincir başlatır" gibi alıp sıkmadan önce hurmanın T şeklinde bıraktığınız sapına geçirip sıkmak.
İpe dizdiğiniz hurmaları birbirine değmeyecek şekilde toz almayan bir yere asın.
Hava koşullarına bağlı olarak 10 gün ile bir ay arasında hurmalarınız kuruyacaktır.
Kuruyan hurmaların sap kısımlarını sökerek içerisine kavrulmuş fındık yerleştirip ikram edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Yorum yazın
Bu site reCaptcha ile korunuyor. Ayrıca bu site için Google Gizlilik Politikası ve Hizmet Şartları geçerlidir.