Cheesecake yapmak her zaman için zorlayıcı oldu sanırım. Ben çok sık yapmasam da bana en çok sorulan tariflerden biri her zaman cheesecake tarifi oldu! Malzemeleri çok basit ve sizi doğru sonuca çok hızlı ulaştıracağını düşündüğüm harika bir tarif geliyor. Sanırım şu sıralar hali hazırda evde bulunamayacak tek malzeme peynirler! Peynirleri bir sonraki alışveriş listenize ekleyin ve bizimle bu maceraya atılmaya hazırlanın!
Malzemeler
400 g krem peynir (2 paket)
50 g krem labne peynir (⅓ paket)
30 g süzme yoğurt (2 yk)
140 g toz şeker (⅔ ölçü)
½ çubuk vanilya
3 yumurta + 2 yumurta sarısı
180 g krema (¾ ölçü)
1 fiske tuz
32 g un (¼ ölçü)
Hazırlanışı
Fırın: 225℃
18 cm çapında yuvarlak (altı boş veya dolu) kalıp hazırlayın, yağlı kağıt kesip yerleştirin.
Krem peynir, krem labne peynir, süzme yoğurt ve toz şekeri mikserde karıştırma ucuyla (veya elde spatula yardımıyla) pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tüm yumurtaları bir kaseye kırın ve hepsini aynı anda bu karışıma ekleyin ve sadece karışana kadar düşük ayarda karıştırın. (Mikser kullanıyorsanız 15 saniye en düşük ayarda karıştırıp mikseri durdurun spatula ile etrafını sıyırın ve 15 saniye daha karıştırın.) Tarifin en önemli yeri burası, karışıma hava katmak istemiyoruz bu sebeple çok fazla karıştırmamak çok çok önemli!
Kremayı ve tuzu ekleyin, 15 saniye karıştırın. Unu ekleyin, 15 saniye karıştırın. Mikseri durdurun, malzemelerin homojen olarak karıştığına emin olmak için spatula ile kontrol amaçlı karıştırın. Önceden hazırladığınız kalıba alın, hava kabarcıklarının yüzeye çıkabilmesi için kalıbı bir kaç kez nazikçe tezgaha vurun.
225 ℃ fırında 15 dakika pişirin. Cheesecake'inizi 180 derece çevirin (eşit pişebilmesi için) fırını 180 ℃ ye düşürün ve 10 dakika daha pişirin. Fırını kapatın, 30 saniye kadar fırın kapağını açık tutup kapatın ve 5 dakika bu sıcaklıkta dinlendirin. Cheesecake’iniz neredeyse yanmış gibi gözükmeli ama hala ortası hafifçe sallanıyor olmalı. Cheesecake’i fırından çıkarın ve tezgahta sadece 5 dakika dinlendirin. Bu sırada derin dondurucunuzda cheesecake için uygun bir yer ayarlayın! Zemine bir nihale koyun ve cheesecakeinizi derindondurucuya yerleştirin (korkmayın sıcak kalıp derin dondurucunuzu bozmaz ve kırmaz) 3 saat derin dondurucuda dinlendirin. Cheesecake’i çıkarın ve dilimleyin. 30 dakika sonra servise hazır hale gelicektir. Eğer cheesecake’inizin hepsini hemen tüketmeyecekseniz dilimler halinde streç filme sarıp derin dondurucunuzda bekletebilirsiniz. Yemek istediğinizde tek yapmanız gereken derin dondurucudan çıkarıp 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirmek olucaktır.
Bu tarifin çıktısını almak isterseniz alttaki butona tıklayabilirsiniz.
Yorum yazın
Bu site reCaptcha ile korunuyor. Ayrıca bu site için Google Gizlilik Politikası ve Hizmet Şartları geçerlidir.